Chaque cuisinier, serveur, barman/maid, sommelier le connait, l’appréhende, l’attend…
L’adrénaline, le stress, la course effrénée, les commandes qui défilent…
Il manque des marchandises, des mises en place. Ça crie, se bouscule, les plans de travail ne ressemblent plus à rien.
Les serveurs mettent la pression, le client demande ses plats plus vite, il est pressé. On se trompe dans la commande, dans l’envoi …
Le cuisinier dérape, ne suit pas, s’énerve, …
Le coup de feu fait partie de la vie du cuisinier ou du serveur. Chaque personne le vit plus ou moins bien, l’attend ou le redoute.
Même si, on le sait, un service est un moment intense, il n’est pas nécessaire qu’il soit un moment de stress incontrôlé.
A travers cette formation, vous allez apprendre à réduire ce stress en augmentant la maitrise des éléments qui font qu’un service se déroule de la meilleure manière qui soit.
Pour qui ? Responsable de cuisine, cuisinier, Responsable de salle, serveur, Restaurateurs, Hôteliers, Traiteurs, Barman / Barmaid
Durée : 9h-12h – 13h-16h
Tarif : 225€ HTVA – 272,25€ TVAC
Ce tarif inclus : les outils pédagogiques, le syllabus, le lunch du midi (sandwich garni, eau, thé, café)
Nombre de participants max : 6 pers
Dates : Mardi 22 juin 2021
Lieu : Rue du Petit Élevage 2A, Ciney
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