Évaluation des effectifs nécessaires : combien de personnes sont nécessaires pour faire tourner mon établissement de manière rentable et efficace ?
Au fur et à mesure des années, des crises (Covid, économiques, …), de l’arrivée de la « boite noire », … le métier de la restauration subi et est amené à subir bien des mutations. Les restaurants, hôtels ou traiteurs ont dû s’adapter et apprendre, plus encore qu’auparavant, à devenir de véritables manager.
La gestion des ressources humaines, du temps de travail et l’évaluation des effectifs nécessaires sont des éléments clés qui marqueront la réussite d’un établissement. Nous le savons, un des points les plus coûteux à gérer dans une entreprise, quelle qu’elle soit, est le coût du personnel.
Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur cette organisation parfois délicate et souvent énergivore à mettre en place. Ce cadre nécessaire aidera non seulement le personnel à mieux se situer dans l’entreprise mais favorisera également un service optimisé pour vos clients tout en maîtrisant au mieux la planification des tâches et le coût de votre personnel.
Au terme de cette journée, vous repartirez avec un outil concret pour calculer vos propres effectifs nécessaires.
Pour qui ? Responsable d’équipe (de cuisine, de salle, de bar) Restaurateurs, Hôteliers, Traiteurs
Durée : 9h-12h – 13h-16h
Tarif : 225€ HTVA – 272,25€ TVAC
Ce tarif inclus : les outils pédagogiques, le syllabus, le lunch du midi (sandwich garni, eau, thé, café)
Nombre de participants max : 6 pers
Dates : lundi 20 septembre 2021
Lieu : Rue du Petit Élevage 2A, Ciney
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